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大益普洱茶的泡法
錄入時間:10年09月30日 本文作者:大益普洱茶
文章導讀:各品牌普洱茶的泡法大致相同,包括取茶,沖泡,分茶,品飲5個步驟。但是不同品牌普洱茶的緊壓程度和用料的不同,使得不同品牌普洱茶的取茶量,沖泡溫度及時間上會有所差異,針對大益普洱茶的泡法,我們推薦按以下標準沖泡。

  各品牌普洱茶的泡法大致相同,包括取茶,沖泡,分茶,品飲5個步驟。但是不同品牌普洱茶的緊壓程度和用料的不同,使得不同品牌普洱茶的取茶量,沖泡溫度及時間上會有所差異,針對大益普洱茶的泡法,我們推薦按以下標準沖泡。

1、大益普洱茶的取用:
  
大益普洱茶是典型的拼配普洱茶,也就是說茶餅(或磚、沱)里外的用料可能會不同,所以我們在取茶時,要盡量讓茶針垂直切割茶餅(或磚、沱),這樣才能取到不同壓制層里的不同茶葉,沖泡出來的茶湯才能充分體現大益普洱的品質。大益普洱茶是緊壓程度非常高的普洱茶。千萬不能按照日常綠茶,紅茶等散茶的取茶量來撬取大益普洱茶。同等體積的大益普洱茶和綠茶相比,其茶量已經遠遠多于綠茶,紅茶等散茶,沒有經驗的情況下通過目測體積來取茶通常都會導致取茶量偏多,這就是很多新茶友反應大益普洱茶味太重,甚至偏苦的最主要原因。最為準確的取茶方法是利用電子秤稱量。對于普通茶友,根據口感輕重程度,一般建議取茶量為3-5克(130ml蓋碗)。對于一些口味特別重的茶友,也不要超過8克。電子秤很多地方都可以購買到,價格也很便宜,建議使用。


大益130ML蓋碗

秤量電子秤

2、大益普洱茶的沖泡:
   大益普洱茶適宜快速出湯,紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時還具有吸味的功能,長期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會吸收其它茶的滋味,此時再用于沖泡普洱茶,會使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶,盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。
  適宜采用水溫100度的高溫水沖泡,但是根據普洱茶等級的不同對水溫的要求也略有差異,高等級普洱茶由于幼娕葉片用量較多,需適當降低一些水溫,待水開之后,再等幾十秒才沖入蓋碗,水溫就比較合適了;等級較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多,所以水開之后不用等待,直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機的開水溫度達不到100度,應盡量采用短嘴茶壺燒水,如果處在海撥較高地區更應如此。
  大益普洱茶的沖泡,大益普洱茶適宜快速出湯,這不同于很多其它品牌的普洱茶??焖俪鰷饧撮_水沖入即可出湯,其間按正常操作速度,不用停頓。出湯時應盡量出盡蓋碗中的茶湯,出湯后也要保持蓋碗中茶葉的干燥。
  大益普洱茶壓制非常緊密,第1、2泡時葉片尚不能完全舒展,因此頭兩泡的茶湯味道很淡,沒有品飲價值。當然根據各人喜好也可混入后幾泡茶湯當中飲用。正泡是從第3泡開始的,從第3泡茶湯就可以開始倒入公道杯供茶友品飲了。3-5泡茶湯漸入佳境,5-10泡是茶湯滋味和香氣的巔峰階段。從10泡之后茶湯逐漸開始衰減變淡,15泡之后便需要在蓋碗中悶10-20秒才可出湯。

 4、大益普洱茶分茶:
  普洱茶出湯倒入公道杯時,適宜通過茶漏濾網濾掉茶湯中的茶渣,以便觀賞普洱茶的茶湯色澤。公道杯建議采用玻璃制品,在自然光照射下,大益普洱茶茶湯色澤尤為出眾。茶湯的通透程度也是品鑒一款普洱茶品質的重要指標。將公道杯中茶湯倒入茶友各自品茗杯中即可品飲了。


茶漏

 5、大益普洱茶的品飲:
  茶湯分倒入品茗杯后應即飲,而不要等茶湯冷卻后再喝。品飲時觀其色,嗅其香,品其味。并讓茶湯在口中停留一定時間感受其滋味。


公道杯分入品茗杯
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