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普洱茶的用水之道
錄入時間:15年08月05日 本文作者:大益普洱茶
文章導讀:總而言之,泡茶用水應以懸浮物含量低、不含有肉眼所能見到的懸浮微粒、總硬度不超過25°、PH值小于5,以及非鹽堿地區的地表水為好。泡普洱茶用水,生活中,就是以桶裝純凈水、桶裝礦泉水為首選

  水為茶之母,沒有水,茶甚至不能為茶。 如明人許次紓的《茶疏》所言:“精茗蘊香,借水而發,無水不可與論茶也?!?清人張大復在《梅花草堂筆談》中說:“茶情必發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳?!苯裉炱鹦【幹v給大家講一下水跟普洱茶的關系。

  自古以來,人們對于泡茶用水的選擇有很多講究。陸羽曾在《茶經》中總結指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池漫流者上?!惫湃舜蠖噙x用“天水”、“山水”等活水煮茶,但是對于現代人來說,不易找到那種未經污染的天然活水,而且由于源地與流經途徑不同,其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異,并不一定適于泡茶飲用。

   現在人們泡普洱茶,不必像古人那樣大費周章“其江水,取去人遠者?!备魉畯S商提供的水經過人工凈化、消毒處理過,達到我國衛生部制訂的飲用水衛生標準的如瓶(桶)裝純凈水、礦泉水均適宜用來泡普洱茶。平時,可以從水質:清、活、輕,水味:甘、洌這五個標準來選擇水。

   總而言之,泡茶用水應以懸浮物含量低、不含有肉眼所能見到的懸浮微粒、總硬度不超過25°、PH值小于5,以及非鹽堿地區的地表水為好。泡普洱茶用水,生活中,就是以桶裝純凈水、桶裝礦泉水為首選。

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