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普洱茶苦味不化的原因
錄入時間:15年09月23日 本文作者:大益普洱茶
文章導讀:普洱茶通常都會有苦澀味,小編所講的“不化”的意思是指苦澀后不會甘甜,苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化,并回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那種“苦”是苦涼的、打開的。像老班章的古樹茶,一喝下去很苦,苦到喉嚨,但苦一瞬間消失,馬上回甘回甜,而且甘甜長時間停留在口腔,令人感覺舒服、愉悅

  普洱茶通常都會有苦澀味,小編所講的“不化”的意思是指苦澀后不會甘甜,苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化,并回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那種“苦”是苦涼的、打開的。像老班章的古樹茶,一喝下去很苦,苦到喉嚨,但苦一瞬間消失,馬上回甘回甜,而且甘甜長時間停留在口腔,令人感覺舒服、愉悅。

  喝普洱茶應該使人解渴、生津的,品普洱茶應該使人舒服、愉悅。但這都需要普洱喝下去后,停下來去感覺。有些普洱會使人越喝越口干,又苦又澀,甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。普洱不化的苦澀到底是什么呢?是從哪里來的呢?這要從茶樹的生態說起,根據我們這些年在茶山的考察,我們先甄別茶樹的生態,有原生態的古茶園;有新開發的茶園;有臺地茶園;有施化肥、噴灑農藥、打除草劑的;有沒有的。

  在茶園里,我們摘茶的鮮葉品嘗,發現有施化肥,噴灑農藥,打除草劑的,苦澀不能化,有胸悶、心煩的感覺;沒有的,苦澀能化。再細品,發現前者的苦是死的苦、實的苦,后者是涼的苦、開的苦。兩者的苦是不一樣,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。前者的苦是來自化肥、農藥;后者的苦是來自茶的本身。喝這兩種茶時,入口時兩者區別不大,特別不是專業人士很難分得開,但停下來,留口的感覺很多人都能分辨出來。

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